如今，私人营养师在欧美十分风行，在美国人们更将营养师视为崇拜的人物。

　　 营养师不仅指导你的日常营养配给，而且还能帮你找到促进最适度健康的方式和方法。咨询的内容可以包括：吃什么，怎么吃，如何保持健康或使疾病及早康复等。营养师们更能从生物学角度告诉你在什么时候机体的新陈代谢旺盛，需要吃饱吃好。英国著名的营养师、最佳营养研究所创始人霍尔福特认为，一个优秀的营养师应能经常帮助顾客吸取平衡的营养和预防疾病。他说：“如果你想最大限度地保持健康，毫无疑问，营养是基础。”

　　 通常，营养师会采取许多步骤来评估一个人的健康，使其生活方式逐渐走上健康的轨道。首先，他们要参照你的年龄及个体发育状况，确定你的营养标准及活动量。如你不吃马铃薯、油类食物与冷水鱼时，就容易造成基本脂肪酸的缺乏，而脂肪酸对皮肤、眼睛、低血压治疗及减少血栓十分有益，但人体内不能自行合成，因此，营养师会让你必须摄取此类食物，以保持健康。另外，营养师也会根据你目前状况来确定你的营养需要。

　　 根据霍尔福特的建议，从营养师安排的第一周期的三个月营养计划开始实行，到结束时你就会感到有充足的精力与耐力，情绪颇佳，皮肤改善，身体有足够的抵抗力来对付疾病。如果长期坚持下去，不仅能减少一些疾病的发生，而且预期能延长10年以上的寿命。