我国人民饮食生活状况虽然大为改观，但营养缺乏与营养结构失衡问题却日渐突出。如何帮助人们科学调整饮食，公共营养师正是在这样的背景下应运而生，并且日渐成为一个炙手可热的新职业。
就业市场大需求
很多人参加公共营养师培训的目的更多是基于创业和尽一份孝心的考虑。
运用课堂上学到的知识，给老人的饮食搭配和儿子的早餐都重新进行了调整，她说，现在的营养搭配，才是健康的正确选择。刘亚参加这个培训另外一个重要的想法就是创办自己的学校，也想搞个公共营养师培训专业，争取为学校、幼儿园等单位输出公共营养师。
来自某健身俱乐部的健美教练姚新也是冲着营养师培训的实用性前来报名的。姚新告诉记者，他白天在营养师培训课堂上学习理论知识，晚上回到健身房就把这些知识及时传授给大家，俱乐部的会员们对这些知识都非常感兴趣，不但学习健身的兴致高涨，而且还带来更多的新学员。
全国需要400万名
营养师不仅对家庭，对工作大有用处，而且对于集体饮食业有好处。据业内人士介绍，公共营养师的工作领域相当广泛，凡是需要营养专业知识的单位，像医院、学校、美容健身中心、食品公司、餐馆饭店等与“吃”有关的行业都有岗位要求。
然而，与市场需求不相对称的是，我国公共营养师严重缺乏，13亿人口只有3000名营养师，企业食堂的配餐营养师、社区街道的咨询营养师、宾馆饭店里的菜肴营养师等几乎全是空白。而根据即将出台的“国民营养条例”规定，所有的幼儿园和学校，甚至包括社区都要配备专业营养师。根据初步统计，我国目前需要400万个高技能的公共营养师，这无疑将为大量的求职者开辟新的工作岗位。