公共营养师又要为您推荐菜谱了，每天一个菜，让您多多健康，营养过生活。
菜名：炝青椒肉丝 从名字上您就能看到这个菜主要味道在一个呛字上。很考验手艺的哦~~~~~~ 口味呢？主要是，清香味老少皆宜把。 这个私家菜主要的作用是治疗贫血调理消化不良、还有健脾开胃的作用。
先说菜的主料：青椒 100克（普通的青椒菜市场都能买到） 猪肉(瘦要选瘦的哦要不炒出来就没有清的味道了) 300克
辅料有：胡萝卜 50克（很普遍的东西） 鸡蛋 50克（两个就可以） 香菜 10克（看具体情况如果家人都不喜欢就不用放了视情况而定）
调料：大豆油 50克（花生油也可以啊） 淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 胡
麻油 5克 各适量。
开始制作了：
第一步：将葱、姜去皮洗净，均切成丝，备用；青椒去籽洗净切丝；猪肉切成丝；胡萝卜洗净切成丝；
香菜切成段。
第二步：肉丝装碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好。
第三步：锅置于火上，加适量油，烧至五成热时放入肉丝滑散，倒在漏勺中控净油。
第四步胡萝卜丝、青椒丝分别用开水烫一下，捞出晾凉，控净水。
第五步：取盘，先放入青椒丝，再放上胡萝卜丝、肉丝、姜丝、精盐、味精、花椒油，撒上香菜段，拌
匀即可。
现在可以吃了：色泽美观，鲜香适口。怎么样您回作了吗，赶紧试验下把。回家好好的做个菜让大家看
看你的新手艺。
现在有我们的公共营养师为您介绍这个菜的营养价值：
青椒：青椒含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。