公共营养师介绍在膳食金字塔中奶制品在第四层，还要在某种程度上具有改善人体健康状况及降低患病风险的作用。牛奶中含有许多人体所需的矿物质及维生素。有人认为喝奶会上火，所以公共营养师为你解读喝牛奶上火中的误区。
公共营养师介绍，牛奶味甘、性微寒，所含的优质蛋白质、脂肪、钙、维生素是其他食品无法比拟的，所以被誉为“完全营养食品”。祖国传统医学也认为，牛奶可以补肺养胃、生津润肠、促进发育、润泽肌肤、增加皮肤弹性、镇静安神、抗疲劳，还具有消炎、消肿、缓解皮肤干燥的作用。不仅可以提高人体的免疫能力，还是糖尿病、便秘、久病体虚、气血不足、脾胃不和之人的主要滋补饮品。
从牛奶的性味、成分和功效上来说，其食用是不存在季节上的差别的，也更不会产生所谓的热气和上火。在明代大医药家李时珍的《本草纲目》中就有牛乳可以治反胃热，补益劳损、润大肠、治气痢、除黄疸的记载。而且夏天天气炎热，人体的代谢加快，消耗增大，水分散失也增多，作为营养饮料的牛奶不仅可以补充人体的营养成分，其接近80%的水分含量还可以起到一定的补充水分的作用。
冠心病是一种最常见的比较严重的心血管疾病，在发达的工业化国家，这种病是导致死亡的头号杀手。许多先天性和后天性的危险因素导致了冠状心脏病的发生，三个最重要的后天因素为吸烟、高血压、高血脂，其它可能导致冠心病发生的因素是糖尿病、不运动、高密度脂蛋白胆固醇含量低、血液中甘油三酸酯含量高及肥胖。选择健康的、低脂的饮食习惯，多运动，不吸烟可以降低患心脏病的几率。另一种健康的饮食习惯就是食用半脱脂或无脂的乳制品，这样能够为人体补充许多重要的维生素和乳钙，而乳钙具有控制血压的重要作用。如今市场上有许多专为降低饮食引发心脏病风险而设计的乳制品。
公共营养师特别提醒，夏天由于气温炎热，牛奶极容易变质，一定要煮开了再喝，而且最好现煮现喝。喝牛奶以早晚为最佳时间，饭后喝营养吸收更好。